mittan Road 

 

About mittan Road

Nobody knows what happen tomorrow, but everything is necessary for myself on my life. This is my road I have been walking to be HAPPY-aging not anti-aging. And, where there's a will, there's a way!

今までの道 これからの道 私のHAPPYエイジングロード♪

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Posted by mittanr on

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My Salad Note ~水前寺菜のサラダ~

Posted by mittanr on   5 comments   0 trackback

先日、実家で作ったサラダ。
有り合わせの材料でパパッと作って、とても喜ばれました♪
ところで、葉の表が緑色で裏が紫色のこの野菜、食べたことありますか?

Thank you for visiting my blog.
Today,I'd like to introduce a salad.
Do you know this vegetable?
It's called "Suizenjina".
When I came to my hometown Kumamoto last week,I made the salad with this vegetable for my parents.
It was easy cooking, delicious, and my parents were really delighted.

By the way, Suizenjina have purple on the back of leaves.
And it has a high nutrition, such as vitamin A,C,Potassium, calcium,
iron etc.
059_suizenjina.jpg
水前寺菜(スイゼンジナ)、キク科、原産地は熱帯アジア。
日本に入ったのは1795年、熊本県の水前寺で栽培されたため、つけられた名前
のようです。金時草(キンジソウ)とも呼ばれる。
味は見た目ほどクセはなく、葉は柔らかく、生でもOK!
ビタミンA,C、カリウム、カルシウム、鉄などを豊富に含む栄養価が高い野菜。


Stir-fry shimeji mushroom and minced garlic in olive oil and sprinkled
with salt and pepper, then toss Suizenjina in it.
068_suizenjina.jpg
作り方しめじをオリーブオイルで炒め、みじん切りのにんにくを加え更に焼き色がつくまで炒め、塩・コショウする。ちぎった水前寺菜の葉に炒めたしめじをオリーブオイルごとさっくりと和えて、貝割れ大根とレモンを飾る。
にんにくはすぐに焦げるので、しめじにある程度火が通ってから加えると良いですよ。


料理上手の母にも褒められたので (幾つになっても褒められるとウレシイ~)
これから、時々、私のサラダノートをこのブログの中で紹介していきたいと
思いま~す

Thank you. See you!

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Comment

ST Rocker says... "No title"
Hello, mittan-san,

Thank you for the interesting article every time.
I'm glad to know that you visited your home town (Kumamoto) and had nice time with your parents.
I envy your parents, because my mother is alreay gone eleven years ago.
The photo of Mt.Fuji taken from the airplane is also very fine.

The salad of Suizenji vegitable seems very interesting.
It seems having many healthy contents and delicious.
Can we buy it at a usual super market?
What kind of dressing meets it?
Very interesting....
Thank you.


2011.12.14 21:41 | URL | #GK7sQxxU [edit]
mittan says... "Re: No title"
Hello, ST Rocker-san!
Thank you for your many comments!
I'm very glad to know you're interested in my article.
And, I'm sorry your mother had passed away already.

About Suizenjina, I've never seen it at usual supermarket, so I got it at a direct sales store.
And you don't need dressing to this salad because it's mixed with the sauted mushroom and garlic with salt and pepper and lemon instead of dressing.
But I think suizenjina and any dressing go well.
Um...I want to try Thousand Island dressing next time.

And, I love Mt. Fuji, but I couldn’t see it from airplane this time.

By the way, I’d like to be the 10,000th visitor to your blog!
2011.12.14 23:57 | URL | #- [edit]
says... "承認待ちコメント"
このコメントは管理者の承認待ちです
2011.12.15 00:19 | | # [edit]
kanako says... "No title"
キレイなカラーコーデですね!
この紫の葉っぱ、キントキソウだと思ってた~^^; 
ガーリックきのこはいろんな野菜に使えますね。
2011.12.16 00:18 | URL | #- [edit]
mittan says... "Re: No title"
Kanakoさん、コメントありがとう♪
私もスイゼンジナという名前は初めて聞いたのだけど、図鑑で調べたら、そう載ってたの。
でも、野菜の呼び方って、地方によっても色々だから、キントキソウでも間違いじゃないと思うわ~
2011.12.16 01:04 | URL | #- [edit]

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