mittan Road 

 

About mittan Road

Nobody knows what happen tomorrow, but everything is necessary for myself on my life. This is my road I have been walking to be HAPPY-aging not anti-aging. And, where there's a will, there's a way!

今までの道 これからの道 私のHAPPYエイジングロード♪

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Posted by mittanr on

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Homemade Miso 手作り味噌とクッキングランチ

Posted by mittanr on   2 comments

Hi, thanks for coming to my blog.
Yesterday, I enjoyed cooking some dishes used miso with my English teacher.
Actually we started making genmai miso one years ago.
Yeah, we had to wait for one year until finished.
So, the other day I was very excited when I opened the pot at last!

And,first we compared the taste of each homemade miso yesterday.
They were almost same and have a really good taste!

昨年2月に仕込んだ味噌が、無事に完成して感激~!
なんと!一年間も寝かせた味噌なのです!!
昨年の味噌作りの事は、コチラ↓↓にアップしています。よろしかったらご覧ください♪
Miso Making Lesson -手作り味噌レッスン-




And we made many types of miso sauce yesterday.
Yeah, we enjoyed cooking and eating our original miso dishes.
They all were really delicious!
And the English cooking lunch was very useful for my English.
We had a wonderful time!!



そして、昨日は味噌を使ったクッキングランチをしました♪
それぞれの手作り玄米味噌の味比べをしたり、色々な味噌ソースを作ったり、
オリジナルの料理を作って楽しみました。
先生との英語オンリーでのクッキングランチ、お味噌以上に脳みそをいっぱい使いましたよ(笑)
お調理については、↓↓コチラをご覧くださいませ~♪
     味噌クッキングDay!



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Umeboshi Making Lunch

Posted by mittanr on   0 comments

Hi, How have you been?
I've been very busy recently.
And I'm sorry I can't update this blog these days.
I have other thing I have to concentrate now.
It's a big challenge for me.
But I'm studying English every day, and I'm taking English lesson sometimes.

By the way,I did Umeboshi Making and Lunch with my English teacher and her coworker
at her house last weekend.
It was really fun, and we had a wonderful time!

But there is one thing we are worried.
It's about mold.
We researched about the way Umeboshi doesn't go moldy.
And we learned about the percentage of salt.
But we couldn't weight the amount of salt at that making day.
Because we didn't have a scale!!
Oh, my god!
Yeah, we are crossing our fingers for our umeboshi!!!

先週末、英会話の先生のお宅で、梅干し作りランチをしました。
低塩で美味しくて、カビが生えないギリギリの塩分濃度など、
事前に一緒にあれこれ調べてたのだけど、、、
なんと、先生の家には計りが無~い!
大笑い~
美味しい梅干しになるよう祈るのみです(^_^;)
ランチも美味しくて楽しかった!!


4Lサイズの紀州南高梅


目計りに期待!


先生手作りのレモンとハーブのソースたっぷりのサーモンが美味!!


お庭から採ってきたレモンバビーナとペパーミントを入れたカクテルも最高~\(^o^)/



BBQ Hamburger & RAW Food ~英語でクッキングランチ Vol.5~

Posted by mittanr on   2 comments   0 trackback

いつもの英語クッキング、昨日は先生のお宅におじゃまして、
炭焼きハンバーガーや火を使わないお料理を作って楽しみました♪

Hello, thank you very much for coming to my blog always.
Yesterday, I visited my English teacher's house,and we enjoyed making barbeque hamburgers, potato salad, spinach and vegetable's cream soup and fresh fruit dessert with whipped walnut cream, etc.
Her house is very old, it has been built since about eighty years.
But she has a really cozy and nice room and a wonderful garden.
We used some herbs for the food and drinks from her garden.
All food and drinks were SO delicious and yesterday's weather was perfect!
Yeah, we had a very very fun and wonderful time!!

お料理についてなど詳しくはコチラ をご覧くださいね(^^)/
http://ameblo.jp/mittanr/entry-11310508844.html


Barbeque hamburgers


Nice food at the Japanese style room


Fresh fruit, whipped walnut cream dessert and herb water


Fruity shochu martini with sweet lemon verbena


Those food and drinks were very exciting and delicious!
I think Japanese can't think of the idea like them.
So, I'd like to know world food and try to cook the interesting food more.
Yes, therefore, I want to be able to communicate in English!!

日本人が思いつかないような発想のお料理をもっと知りたいと思ったクッキングランチでした。
だから、英語でコミュニケーションできるように、英語の勉強ももっと頑張りたいな~(*^_^*)


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Sake Less Cooking ~英語でクッキングランチ☆酒粕編~

Posted by mittanr on   5 comments   0 trackback

昨日は、雲の切れ間から見えた金環日食に感動しました。
そして、二か月振りのEnglish Cooking Lunchでした!
今回は、酒粕料理を楽しみました~♪

Hi, thanks for coming to my blog.

Did you see annular eclipse yesterday morning?
I was very impressed with the ring of the sun!
We were lucky, right?

And I had an English cooking lunch with my English teacher and my friend yesterday.
This time, we made some dishes with sake lees.
All dishes were so delicious and we had a wonderful time!
So, today, I'd like to show you these pictures of the English cooking lunch.
I hope you enjoy seeing them.

Colorful!
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彩りもバッチリです♪

Grilled Cod, Sierra,cuttlefish and scallop marinated with sake lees paste.
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銀だら、鰆、イカ、ホタテの粕漬け焼き。昨日は粕床も作ってお持ち帰りしました。

Tofu and Cream cheese wrapped with sake lees for one week.
(black sesame, olive and hot pepper)
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豆腐の粕漬けと、クリームチーズの粕漬け(黒ゴマ、オリーブ、七味)

Gratin of yam with sake lees.
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山芋と酒粕のグラタン。中にお出しが染みたお麩が入っています。

Hand-made sesame tofu
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手作りゴマ豆腐。シンプルで美味しい作り方を友達が教えてくれました♪

Salad with salt-koji and soy milk's dressing.
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塩麹ドレッシングのサラダ

Brown rice, takakibi millet and black soybean's rice ball.
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玄米とたかきびと黒豆のご飯

Fruit's plate with whipped sake lees cream.
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酒粕クリームチーズホイップのフルーツ盛り合わせ

Drink!
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今回は、焼酎(麦と芋)のテイスティングと称して、いつもよりちょっと飲み過ぎました。。。
というのも、、、

Sake lees cream cheese wrapped with pickles.
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秋田のお漬物(いぶりがっこ)でクリームチーズを巻いたら、
これがまた絶品で、お酒のおつまみに最高なのでした(*^_^*)

Hand-made sesame tofu's dessert and burdock tea.
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デザートは、手作りゴマ豆腐にきなこと黒蜜をかけて。ゴボウ茶と一緒に♪
しあわせでした~


I got this sake lees made in Vancouver.

そして、カナディアンの先生からバンクーバーの酒メーカーの酒粕をお土産に頂きました。
今回の酒粕&チーズと豆腐のメニューは、先生がこの酒粕を使って作ってきてくれたものでした。
酒粕ホイップは、なかなか日本人が思いつかない発想ですよね。
オレンジとシナモンとクローブの香りが効いていてフルーツにピッタリ!
とーっても美味しかったので、私も色々チャレンジしてみようと思います。
ところで、このバンクーバーの酒メーカーのオーナーは日本人なんですよ。
現地で、お酒用の米作りからしていらっしゃるようです。
興味ある方は、是非、HPをご覧くださいね⇒http://artisansakemaker.dreamhosters.com/


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Cooking Lunch for Doll's Festival ~英語でクッキングランチ Vol.3 ~

Posted by mittanr on   2 comments   0 trackback


昨日は、英会話の先生、友達、私の三人で楽しんでいるEnglish Cooking Lunchの
三回目でした!今回のテーマは、大人のためのひな祭りランチって感じかな  
ひなまつりカラーのお料理の写真をご覧くださいませ~

Hello, thank you for visiting my blog.
Now,I'm writing English cooking lunch I had yesterday.
My English teacher, my friend and I have a wonderful lunch by cooking
in English about once a month.
Yesterday, we made the food for Doll's Festival we planned together.
These food were beautiful and delicious!
We had a really wonderful time!!
I'm happy if you enjoy seeing these pictures.
Thank you.

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友達が用意してくれた”福光屋の酒炭酸” シャンパンのような日本酒でとても美味!
手前に並んでいる果物は、先生がお気に入りの”はるか”酸味が少なくてとても甘い柑橘。

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ふくさ寿司と茶巾寿司も上手にできて感動~♪折り紙の橋置きもカワイイ(^^)

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サーモン、大根、アボカドのタワーオードブル。
菱餅を意識したひなまつりカラーでとても華やか~

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今が旬。春の訪れを感じる独活(うど)を使ったサラダ風の酢のもの。

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独活の先の方の芽と皮は天ぷらに。大根おろしの揚物と豆腐と山芋の揚物も。

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蛤入りの柚子釜碗蒸し。柚子の香りと酸味が爽やかで贅沢な一品。

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はんぺんと蛤のしんじょのお吸い物。お出しが濃厚~!

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酒粕入りのミルクプリン。酒粕を使った料理は私達の間でブレイクしそうです♪

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パティシエ辻口氏の豆スイーツ専門店feveのスナック。


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Balinese Cooking Lunch ~英語でクッキングランチ ・バリ料理~

Posted by mittanr on   2 comments   0 trackback

二回目のEnglish Cooking Lunch!
昨日、仲良しの英会話の先生と一緒に、お友達の家でクッキングランチを楽しみました♪ 今回は、先生お薦めの本格バリ料理にチャレンジ!!

Hello, thank you for coming to my blog.
Today, I want you to see the pictures I took at our English cooking
lunch. I cooked Balinese food with my English teacher and my friend
yesterday.We had a hard work for cooking because we tried to make real Balinese food, but it was so interesting and sooooo fun!
And we enjoyed eating these spicy and savory dishes, and talking
about the experience of each other in Bali, etc.

  074_Balinese cooking


Chicken Sate with Spice Paste
    076_Balinese cooking
チキンサテ
(香ばしくて、スパイシー&スイートな風味がクセになる~)


Marinated Grilled Fish with Spiced Tomato Sauce
    077_Balinese -Cooking
魚のトマトソースマリネのグリル
(友達が漁港で買ってきてくれたカサゴを使いましたよ~)


Steamed Mushrooms in Banana Leaf
    072_Balinese cooking
バナナの葉で包んで蒸し器で蒸して。。。
    083_Balinese cooking
しいたけのバナナの葉蒸し(バナナの葉の香りで美味しさが増します)
    078_Balinese cooking
予定外でしたが、海老のバナナの葉蒸しも作りました♪


Chilli-tamarind Fruit Salad
    079_Balinese cooking
タマリンドソースのフルーツサラダ(熱帯産のマメ科の植物の実をペーストにしたタマリンドをベースにソースを作り、リンゴ、洋ナシ、パイナップル、キュウリに和え、ニンジンをトッピング。作りながら一番出来上がりが心配だった料理でしたが、とーっても美味しかった!)


Green Beans Stir-fry
    075_Balinse cooking
いんげんの炒め物(インドネシアのハーブSalam leavesを使いました)


Purple Sticky Rice
    085_Balinese cooking
パープルライス
(もちもち歯ごたえがとーっても美味しい!バンブーバスケットもカワイイ~)

    053_Balinese cooking
パープルライス用バンブースチーマーで本格調理しました!


Pumpkin Dessert & Picked Vegetables
    086_Balinese cooking
カボチャのココナッツミルクデザート・野菜のピクルス

Shallot
    057_Balinese cooking
小さい紫玉ネギのようなシャロットという香味野菜をソースや炒め物、ピクルスなどに沢山使用しました。シャロットは英語で、フランス語ではエシャロットと言いますが、日本でエシャロットの名で出回っているのはラッキョウを若採りしたもので、別物だそうです。

    
参考にしたバリフードの料理本はこの二冊。
ココナッツオイル、ココナッツシュガー、その他本格的な香辛料や道具も揃えてくれた先生と今回も素敵なキッチンを提供してくれた友達にも心から感謝~。お料理ガンバッタ後はビールで乾杯して、食べて飲んでオシャベリ~楽しかった(^.^)/~
We had a really wonderful time, and all dishes were so delicious!! 

Thanks for reading! See you~

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Cooking Lunch ~クッキング ランチ~

Posted by mittanr on   2 comments   1 trackback

昨日、お友達の家で、お料理好きの英会話の先生をお誘いして、
一緒にクッキングランチをしました。
ボディーランゲージ全開だったけれど、とーっても楽しかった~
お料理も英会話も、もっと、がんばりたいな

Hi, welcome to my blog!

Yesterday, one of my friends and I held a cooking lunch with
our English teacher at my friend's house.
The English teacher can't speak Japanese well.
And my friend and I can't speak English well.
Wow! It's a challenging event, isn't it?
But, we really enjoyed cooking and eating together!!
About talking...Umm...Don't worry.
I used gesture a lot! Yeah, I’m good at body language!
But, I decided to study English harder again.
And I want to be able to explain everything in English
in next cooking lunch!

Well, let me show you our wonderful lunch.
I hope you enjoy seeing them.

056_cooking lunch
友達がお魚料理担当、私は野菜料理担当~
キッチンでお料理を楽しんだ後は、さぁ乾杯です!

061_cooking lunch
手毬寿し 丸めるのは先生と私で...形は気にしない気にしない~

058 cooking lunch
塩キャベツときのこのサラダ!私のおススメ~

062_cooking lunch
左:ハワイアンサラダ(アヒポキ)右:穴子の天ぷらと海老すり身の揚げもの

063_cooking lunch
あなごの骨のフライ!ビールに合う~

070_cooking lunch
体長40㎝のカレイ!友達はお魚捌くのがとても上手なんです!!

073_cooking lunch
お魚の出しがたーっぷり出ている濃厚な澄まし汁、絶品!

075_cooking lunch
お腹いっぱいだけど、友達特製のきなこのティラミスもぺロり~

078_cooking lunch
茹で落花生!こんなジャンボサイズは初めて(足の親指くらいありそう)

とまぁ、とにかく、ぜーんぶ美味しくて、お腹にも心にもとても贅沢なランチでした。
色んなことに感謝です。ありがとーー

We had a really wonderful time!!

Thanks for reading my blog. See you.

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